Online | Gnocchi

| CURSO ONLINE GRAVADO |

Nessa masterclass iremos entender mais sobre o universo do gnocchi.

Esse curso é para todos,um cozinheiro experiente, aspirante ou iniciante pois fazemos tudo do zero, ensinando a pescar e mesmo que você já tenha feito isso antes, sempre há um olhar diferente que pode acrescentar algo a sua técnica.

- O curso é gravado e seu acesso é pelo período de 1 ano.
- O uso da assinatura é pessoal e intransferível, sendo proibido o compartilhamento de login de acesso; caso ocorra o compartilhamento do acesso-login, o sistema irá detectar e cancelar definitivamente o acesso do aluno, automaticamente.
- Não será possivel fazer o donwload de nenhum dos conteudos (vídeos ou apostila), o curso deve ser assistido dentro da plataforma.
- Apostila para consulta ficará disponivel dentro da plataforma. 

IMPORTANTE:

Após a compra,  seu login e senha de acesso no portal de cursos serão enviados no seu e-mail dentro de um prazo de até 2 dias.
A senha é gerada pelo sistema e não será a mesma que foi utilizada para o site no momento da compra.

O curso ON-LINE não inclui atendimento para resolução de dúvidas ou perguntas em geral. Esse curso foi gravado para que você possa acessá-lo e revê-lo sempre que quiser e for necessário.


CONTEÚDO:

Neste curso demonstramos 3 tipos de gnocchi:

Gnocchi de batata doce roxa,
Gnocchi de mandioquinha
Gnocchi de ricota e espinafre

No entanto, abordamos a ampla variedade de gnocchi que podem ser feitos.
Desmonstramos a finalização de 2 tipos com os molhos que mais combinam.

Sobre os tubérculos e sua manipulação:

- Como escolher os diversos tipos de batatas, mandioquinha, etc;
- Entender como utilizar cada um deles.
- Qual o melhor tipo de preparo cada tuberculo: forno, vapor e água.

Sobre as farinhas:

- Qual farinha adequeada para cada tipo e suas proporcoes ideiais para ter uma massa leve e delicada.

Dominar a alquimia dos demais ingredientes:

- Entender qual melhor tipo de queijo, ovos, temperos para sua massa de gnocchi.
- Proporções para atingir uma massa padrão.

Preparação da massa:

- Como amassar os tuberculos e quais as melhores opções de instrumentos.
- Como misturar os ingredientes.
- Como manusear a massa.
- Como modelar os gnocchi. 

Conservação e armazenamento:

- Técnica para armazenamento dos gnocchi frescos e congelados.


Gravado com todo cuidado e atenção, com closes que mostram cada movimento e detalhes de manipulação dos insumos.